Skip to main content

Posts

Showing posts from May, 2017

Hoe maak je Ganache (Ganache recept)

“Ganache” is een heerlijke frosting. Je kunt het als vulling, garnering of om te “Crumbcaoten” gebruiken.
Naar mijn mening is “Ganache” beter om te “Crumbcoaten” dan boter crème. Wanneer je “Ganache”  gebruikt krijg je een gladde en strakke basis voor je fondant of marsepein.
Om Ganache te maken heb je alleen maar 2 ingrediënten nodig: 1200 Gram Semi Sweet Chocolade600 ML. Room
Je kunt ook witte chocolade "Ganache maken".  Je hebt hiervoor ook 2 ingrediënten nodig, maar de hoeveelheden zijn wel anders. Voor witte "Ganache" heb je nodig:
1300 Gram witte chocolade450 ML room
Op onderstaande YouTube Video laat ik je zien hoe ik “Ganache” maak.


Vind je dit recept interessant? Geef ons een  duimpje omhoog. Wil je op de hoogte blijven voor nieuwe recepten etc.... meld je aan bij onze blog.


En op de website van Browny's Cakes kan je onze eerste E-book "Sweet Treats" voor slechts €3,50 kopen. Er zit o.a. het recept van "Pandushi", "Cashewron&qu…

Red Velvet Cupcakes

Ingrediënten:
- 125 gram halvarine
- 30 ML zonnebloem olie
- 1/2 theelepel vanille extract
- 300 gram suiker
- 2 eieren
- 1 eetlepel "Red Velvet Emulsion"
- 1 theelepel bordeaux levensmiddel kleurstof (optioneel)
- 260 gram zelfrijzend bloem
- 1/2 eetlepel "Organic" Cacao*
- 180 ml botermelk*
- 1/2 theelepel Cider azijn
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout

* Botermelk: 180 ML halfvolle melk + 1 theelepel citroen (laat het 15 minuten staan om de botermelk effect te krijgen)
* Organic Cacao: Voor het verschil tussen Organic en Dutch processed Cacao klik hier.


Zorg ervoor, dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Weeg alles van te voren en zet ze opzij om op kamertemperatuur te laten komen. Zo kan je tijdens het klaarmaken van het beslag alles stap voor stap doen, zonder dat je iets over het hoofd ziet. Dit recept is goed voor 20 cupcakes.

Baktijd: 17 minuten - 175 graden Celsius.

Bereidingswijze:
- Zeef de bloem, "Organic" cacao en zout sa…