Skip to main content

Posts

Showing posts from April, 2017

Miror glaze recept (Alleen de "Glaze")

Dit is echt een hype in Amerika de "Mirror Glaze Cake". Hier in Europa niet zo zeer.... Ik denk omdat het misschien iets te zoet is of mensen zijn niet echt bekend met de methode. In Europa gebruiken we meer Fondant, Marsepein, Ganache of Botercreme om taarten mee te bekleden.

Ik volg deze methode al een tijde en vond het leuk om eens een keertje te doen. Ik had op Koningsdag een actie "Chocolate Extravagance Mirror Glaze Cake". Het is de taart die je hierboven ziet. Het was een succes en mensen durfde het wel aan. Het was helemaal uitverkocht!

Ik heb een video gemaakt, waar ik laat zien hoe ik de "Glaze" maakt. Dus dit blog gaat allen over het maken en niet het gieten van de "Glaze" over de taart.



Ingrediënten:
20 gram gelatine zonder smaak120 gram warm water (voor de gelatine)300 gram glucose300 gram suiker150 gram water200 gram gecondenseerde melk300 gram witte chocolade  Volg onderstaande video voor de bereidingswijze:



**********************…

Hoe maak ik een Paas konijn (Easter Bunny) van Gumpaste

Ik heb vorige week vrijdag deze leuke "Easter Bunny" tijdens een live uitzending op Browny's Cakes Facebook pagina gemaakt. Om het niet alleen bij de Live uitzending te laten, deel ik de Live uitzending nu ook op mijn blog. Nu kan iedereen van de "How to" genieten.

Wat heb je allemaal nodig:
- Gumpaste  (rose, grijs, wit en zwart)*
- Fondant (groen en oranje)*
- Cake tools
- Cakeboard
- Eetbare lijm
- Tandenstokers

*Romp: 32 gram grijs gumpaste + 1 gram rose gumpaste
*Poot: 7 gram grijs gumpaste
*Hoofd: 20 gram grijs gumpaste
*Oog: 0.5 gram zwart gumpaste
*Wimpers: 0.5 gram zwart gumpaste
*Wenkbrauw: 0.5 gram grijs gumpaste
*Oor: 7 gram grijs gumpaste
*Oor : 3 gram rose gumpaste
*Arm: 6 gram grijs gumpaste
*Neus: 1 gram grijs gumpaste
*Snuit: 0.5 gram grijs gumpaste
*Wortel: 12gram oranje gumpaste + 1 gram groen gumpaste


Browny's Cakes Facebook live uitzending "How to make an Easter Bunny":



**********************************************************…

Oreo Pistache Cheesecake

Benodigdheden:
HandmixerHartvorm taartblik (optioneel)Plastic folieSpatelPaletmesCups maatbekerMaat lepelsIngrediënten voor Oreo koekjes bodem:
1/2 cup gesmolten roomboter2 cups gemalen Oreo koekjes
Ingrediënten voor "Cheesecake" beslag: 500 gram roomkaas (Moncheau)3/4 cup pistache pudding1 theelepel vanille extract500 ml. room6-8 druppels voedingsmiddel groene kleurstof1/2 cup poedersuikerGarnering: Ganache


Bereidingswijze: Je begint eerst met de Oreo koekjes bodem, want die moet voor ongeveer 30-45 minuten in de koelkast.Meng de gesmolten roomboter met de gemalen Oreo koekjes samen.

Zet de plastic folie in de taartblik en giet de Oreo mengsel erin. 
Druk het mengsel goed aan en maakt het helemaal glad met behulp van een lepel. 

Zet de bakblik in de koelkast en ga verder met de roomkaas beslag.Klop de roomkaas, de poedersuiker en de pistache pudding tot een egaal mengsel. Na het kloppen zet het beslag even opzij.Klop de room totdat je zachte pieken krijgt. Niet te lang kloppen anders…