Skip to main content

Upside Down Pineapple Cake recipe

History of upside down Cakes
An upside-down cake is a cake that is baked in a single pan, then turned over and eaten upside-down. Usually chopped fruits such as apples, pineapples or cherries and a butter and sugar topping are placed on the bottom of the pan before the batter is poured in, so that they form a decorative topping once the cake is inverted.










Preparations:
·         Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C),
·          Place rack in the center of the oven,
·         Butter (or spray with a nonstick vegetable spray) a  10 inch (25 cm) round cake pan.
Topping ingredients:
·          55 grams unsalted butter, cut in small pieces,
·         160 grams light brown sugar,
·         1 medium pineapple peeled and sliced and cherries (canned pineapple can also be used)

Batter ingredients:
·         1 1/2 cups (195 grams) all-purpose flour,        
·         2 tea spoons baking powder,    
·         1/4 teaspoon salt,         
·         1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature,         
·         1 cup (200 grams) granulated white sugar,         
·         1 teaspoon pure vanilla extract,   
·         2 large eggs, separated,          
·         1/2 cup (120 ml) milk,          
·         1/4 tea poon cream of tartaar.


Topping preparations:
·         Place the butter and brown sugar in a small saucepan and stir over medium heat until the butter has melted and the sugar has dissolved,
·         Continue cooking, without stirring, for a few more minutes or until bubbles just start to appear around the outside edges of the mixture (the sugar starts to caramelize),
·         Then remove from heat, and pour into your prepared cake pan,
·          Evenly arrange the fresh pineapple slices on top of the sugar mixture,
·         Garnish the pineapples with the cherries.

Cake Batter preparations:
·         In a large bowl, sift together the flour, baking powder, and salt,
·         Beat the butter and sugar with a mixer until light and fluffy,
·         Scrape down the sides of the bowl and then beat in the vanilla extract,
·         Add the egg yolks, one at a time, beating well after each addition,
·         Scrape down the sides of the bowl,
·          Add the flour mixture (in three additions), alternately with the milk (in two additions), ending with the dry ingredients.

·         In a clean bowl, whisk the egg whites with the cream of tartar just until the whites hold a firm peak.
·         With a large spatula gently fold the beaten egg whites into the cake batter in two additions.
·         Pour the batter into the cake pan, smoothing the top.
·         Bake in preheated oven for 45 - 55 minutes, or until the top of the cake has browned and starts to pull away from the sides of the pan.
·          Remove from oven and place on a wire rack to cool for about 10 minutes.
·         Run a sharp knife around the edge of the pan and then invert the cake onto your serving plate.



You can follow Browny's cakes on:
Twitter: @brownyscakes
Pinterest: http://pinterest.com/brownyscakes
Facebook: https://www.facebook.com/BrownysCakes or click here !!
Blog: http://brownyscakes.blogspot.nl/

Webshop: www.brownyscakes.com

For a cake order send Browny's cakes an e-mail:
E-mail: info@brownyscakes.com

XOXO
Browny's Cakes
It's a browny's thing...







Comments

Popular posts from this blog

Recept "Pan Sera"

Ik heb vorige week zaterdag voor thuis “Pan Sera”gemaakt en een video online gezet. De video was puur om mijn blijdschap met jullie te delen..... Maar na die video kreeg ik heel veel berichten om het recept online te zetten. Alhoewel “Pan Sera” niks met taarten te maken heeft, heb ik besloten om mijn familie recept met jullie te delen (lief ben ik he!)

Jullie zullen mij ook blij maken alles jullie dit recept verder deelt dan krijg Browny’s Cakes nog meer leuke en actieve volgers. Binnenkort zet ik een video online, waar je kan zien hoe ik de “Pan Sera” zelf maakt.
Voorbereiding & Baktijd 3 uur
Ingrediënten: 500 gram bloem1 beker koud water2 eetlepels melk2 eetlepels boter (Ik gebruik halvarine)2 zakjes gist (Ik gebruik Dr. Oetker)1/2 theelepel zout2 eetlepels suiker2 theelepels koffie



Bereiding: Meng de gist met een beetje bloem en lauw water (het moet een soort papje worden) in een kom en laat het 30 minuten op een warme plek rijzen.



Nadat de gist is gerezen zet je de rest van de ing…

Boter koekjes - Kuki di Manteka

Heb je wel eens boter koekjes gegeten.... Ze zijn verslavend en makkelijk om te maken. Met dit recept kan je ongeveer 35 koekjes maken. Het kan meer zijn hangt ervan af hoe klein je de koekjes maakt.

Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Ingrediënten: 300 gram zelfrijzend bloem 200 gram zachte boter100 gram suiker1 ei
Let op: Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Bereidingswijze: Zeef de bloem op je werkblad en maak een gat in het midden.  Zet de boter, suiker en ei in het midden en begin langzaam te kneden. Kneed het deeg tot een soepel deeg. Rol het deeg uit met deegroller en wikkel het deeg in een plastic folie. Laat het deeg  voor ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na 30 minuten haal het deeg uit de koelkast en rol het tot een dikte van 1 cm uit.

Steek de koekjes uit met een “cookie cutter” naar wens (ik heb een ronde gekarteld “cookie cutter”gebruikt) en leg ze op een bakplaat met bakpapier erop.
Je kan bijvoorbeeld confetti  op de koekjes strooien om ze een beet…

Lekker donuts recept

Ik heb vandaag weer een nieuwe en ook nog lekkere recept "Donuts". Blijft tot het eind lezen, want ik heb een interessante tip! Dit is eigenlijk 2 -1 recept.....

Ingrediënten voor het deeg: 5 cups bloem14 gram gist1/3 cups suiker¼ Cups gesmolten boter¼ Cups gesmolten “Shortening “1 1/2 cups melk2 eieren2/4  theelepels zout


Ingrediënten om te bakken en coaten: 1 flesje olie2 cups suiker2 eetlepels kaneel3 eetlepels gesmolten boter

Bereidingswijze deeg: Meng de melk en gist samen en strooi een klein beetje suiker erop. Laat dit mengsel voor een paar minuten staan totdat het begint te schuimen.

Doe de suiker, “Shortening”, boter, eieren, zout en de melk en gist mengsel in keukenmachine kom en klop voor een paar minuten.

Voeg nu de bloem in 1 keer toe en blijft kloppen totdat het deeg niet meer aan de kom plakt.Haal het deeg uit de kom en kneed even kort. In een andere kom zet je een beetje bloem en daarna het deeg erin. Bedekt de kom met een plastic folie en laat het deeg voor 2 uur o…